Gastronomi Bilimi
Yazar:Mehmet Sarıışık
Yaklaşık 1-3 iş gününde temin
Bu kitapta 280 Nobel Puan kazanın
Sepet tutarı 1000 ₺ ve üzeri
siparişlerinizde kargo ücretsiz!
Kitap Hakkında
Bu kitap gastronomi bilimine ilgi duyanlara, gastronomi alanında ve yiyecek-içecek sektöründe çalışanlara ve gastronomi alanında eğitim görenlere bir kaynak eser niteliğinde hazırlanmıştır. Gastronomi ve gastronomiyle ilgili konular ele alınmaya çalışılmış ve bu alana bir giriş niteliğinde tasarlanmıştır. Sınırlı yazına sahip gastronomi için yararlanıcılarına fayda sağlayacağını ümit ediyorum. Özellikle yükseköğretim kurumlarının gastronomi ve mutfak sanatları alanında öğrenime başlayan öğrenciler ve öğretim elemanları için önemli bir kaynak olabileceği düşüncesindeyiz.
On bölümden oluşan bu eserde, gastronomi kavramından, moleküler gastronomiye, sağlıklı beslenmeden gıda teknolojilerine ve gastronomi alanında kariyerden gastronomi turizmine kadar önemli olabilecek her alana değinilmiştir. Kitap onbir ayrı üniversiteden toplam onbeş farklı öğretim elemanının katkılarıyla hazırlanmıştır.
Benzer ürünler
Bu kitaba yakın başlık ve konularda öne çıkanlar; kategori ve yayınevine göre de sıralanır — keşfetmeniz için seçildi.
1. e4 Güçlü Açılış
Selim Bircan
Ferhenga Têgehên Bedenê Rola Endamên Laşî di Zimanê Kurdî de
Qendil Şeybizini
Antropoloji Sözlüğü
Kudret Emiroğlu, Suavi Aydın
Listıken Geleri Lı Kurdıstane
Hasan Taşkale
Yeni Medya
Serdar Turgut
Akademik Kariyerin DNA'sı
Emrah Akyüz
Sosyal Yardımlardan Güvenliğe Türkiye’nin Kamu Harcamaları (2006-2017)
Nurhan Yentürk
Kezbanismus
Beste Kalkan
Süs Bitkileri Üretim Teknikleri
Gülbin Çetinkale, Hülya Akat, Oral Şahin, Özlem Akat Saraçoğlu
Parlak Beyin Kılavuzu
Nicola Morgan
Kendi Kendine Basılı Kitap ve E-Kitap
Mustafa Dikici
Sömürgeciliğin Kutsal Şemsiyesi: Din
M. Fatih Çiçek
Mehmet Sarıışık — diğer kitapları
Aynı yazara ait diğer eserler; çok satanlar öne alındı.
Destinasyon Rekabetinde İstanbul
Mehmet Sarıışık, Didar Sarı Çallı
Gastronomiden (1800) Gastronomi Turizmine (20∞)
Merve Işkın, Mehmet Sarıışık
GG1 - Gastrogüncel 1 (Gastronomide Yeni Eğilimler ve Son Gelişmeler)
Mehmet Sarıışık
Türkiye Gastronomi Coğrafyası
Mehmet Sarıışık
Gastronomi Tarihi
Mehmet Sarıışık
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Maliyet Kontrolü
Mehmet Sarıışık
A’dan Z’ye Gastronomi Sözlüğü
Gülçin Özbay, Mehmet Sarıışık, Veli Ceylan
Mutfak Sanatı
Mehmet Sarıışık, Oğuz Türkay, Serkan Şengül, Şevki Ulema
Uluslararası Gastronomi
Mehmet Sarıışık
Profesyonel Restoran Yönetimi
Kurtuluş Karamustafa, Mehmet Sarıışık, Şenol Çavuş
Kavramlar ve Örneklerle Genel Turizm
Ali Dalgıç, Bahattin Özdemir, Cevdet Avcıkurt, Ferah Özkök, Gökçe Özdemir, Gökçe Yüksek, Gürkan Akdağ, Hülya Taştan, İsmail Kızılırmak, Kurtuluş Karamustafa, Mehmet Sarıışık, Muharrem Tuna, Oğuz Türkay, Osman Çolakoğlu, Ozan Bahar, Sercan Benli, Şafak Ünüvar, Yeşim Coşar, Yılmaz Akgündüz, Zafer Öter
Tüm Yönleriyle Helal Turizm
Hüseyin Pamukçu, Mehmet Sarıışık