Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 67 İlkbahar 2022 – Yemek ve Kültür Dergisi Yayınları

Bu sayıda:Mutfakta cinsiyet savaşımı - ENİS BATUR Bir eylül akşamıydı - YURDAGÜL ŞAHİN Salep üzerine tarihten kısa notlar - ÖZGE SAMANCI Çocukluğumun unutulmaz tadı: Salep - MUSA DAĞDEVİREN Salep çeşitleri, özellikleri, adaptasyonu ve ziraatta faydalanabilme olanakları hakkında araştırma - KAMİL İLİSULU Geçmişin Tadı / Toprak bakım ister Sakalsız bir oğlanın tragedyası - ARKADAŞ Z. ÖZGER Savaşın mutfak cephesi - AYLİN DOĞAN "Ul boov" kurabiyelerine ne oldu? Beyaz Ay Bayramı'nın ihtişamı, değişimi ve dönüşümü - SANDRINE RUHLMANNUnutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - MUSA DAĞDEVİREN Bir 18. yüzyıl Osmanlı şikemperveri: Ahmed Câvîd ve Terceme-i Kenzü'l İştiha - CEYDA ÇELEBİ Arşivden Lezzetler / İki simit bir yemek - GÖKHAN AKÇURA Ankara tarihine damga vurmuş yeme içme mekânları-6: İstanbul Pastanesi - NECATİ TONGA Bilmece Mutfağı - SÜLEYMAN BULUT Yemek ve kültür sofrasının zarif ve bilge hocası: Günay Kut - ÖZGE SAMANCI "İşini bilen mağdur"un tıkır tıkır işleyen mutfağı - ZELİHA ÖZKAN Çimdik - SÜLEYMAN BULUT İstanbul'un yemek kültürüne uzanan bir yolculuk - PIRIL KADIRGANDerleme Sözlüğü / O-Ö-P-R