Türkiye’nin Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürün Haritası
Yazar:Aybuke Ceyhun Sezgin, Beyhan Kübra Köseoğlu, ve 11 yazar daha
Yaklaşık 1-3 iş gününde kargo
E-Kitap
Dijital1 yıllık dijital kiralama
Kiralama ücreti
450.00₺
Etiket fiyatı
810.00₺
- 1 yıl boyunca sınırsız erişim
- Satın alma sonrası anında erişim
- Telefon, tablet ve bilgisayardan okuma
Okuyucu özellikleri
Kitap Hakkında
Türkiye'nin Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürün Haritası; Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş gastronomik ürünleri bölge bölge, il il ele alarak okuyucuya kapsamlı bir kaynak sunmaktadır. Kitap; coğrafi işaretin tanımı, tescil türleri ve Avrupa Birliği uygulamalarından başlayarak Akdeniz'den Karadeniz'e, Ege'den Doğu Anadolu'ya uzanan yedi bölgenin gastronomik zenginliğini ayrıntılı biçimde incelemektedir. Her ilin coğrafi yapısı, iklimi, tarihî geçmişi ve mutfak kültürü çerçevesinde ele alındığı kitapta, coğrafi işaretli ürünlerin ayırt edici özellikleri ve geleneksel üretim yöntemleri titizlikle aktarılmaktadır.
On bölüm ve sekiz yüzü aşkın sayfasıyla bu kitap; gastronomi ve mutfak sanatları öğrencilerine, yiyecek-içecek sektörü profesyonellerine, turizm yöneticilerine ve gastronomi tutkunu gezginlere yöresel değerleri keşfetmeleri için rehberlik etmektedir. Yerel üretimi, kültürel mirası ve sürdürülebilir kalkınmayı bir arada ele alan kitabın, Türkiye'nin gastronomik kimliğini anlamak isteyen herkes için değerli bir başvuru kaynağı olacağı düşünülmektedir.
Benzer ürünler
Bu kitaba yakın başlık ve konularda öne çıkanlar; kategori ve yayınevine göre de sıralanır — keşfetmeniz için seçildi.
Estetik Üzerine Üç Ders
Bernard Bosanquet
Yapı Dergisi Sayı: 359 / Mimarlık Tasarım Kültür Sanat Ekim 2011
Gastronomi Sektöründe İş Sağlığı ve Güvenliği Uygulamaları
Bahri Gür, İsmail Akşit
Terapi Kitap Seti
Serenay Özen
Türk Kadın Yönetmenler ve Özne(s)neleştirilmiş Kadının Mekânda Temsili
Berceste Gülçin Özdemir
GASTRONOMİDE TABAK PREZANTASYONU - Nasıl Estetik Tabaklar Tasarlayabiliriz?
Ceyhun Uçuk
Değişen Dünyada Kültür ve Sanat
Ayça Özmen, Aylin Kılıç Cepdibi, Banu Ayten Akın, Berat Hasırcı, Ceyda Atay, Esra Ekşi Balcı, Hakan Nişancı, İclal Sema Dinçer, İlhan Tekeli, İnci Shoainia, Meryem Uğuz, Övgü Bozgeyik, Öykü Bozgeyik, Şafak Ersözlü
MÜZİK TERAPİNİN DOĞAÇLAMA YÖNTEMLERİ - Improvisational Methods of Music Therapy
Susan C. Gardstrom, James Hiller
Modern Türk Tiyatrosu Üzerine İncelemeler
Fatih Sakallı
Ötekilerin Ekolojisi
Philippe Descola
Klazomenıa Karantina Adası Kuzey Yamacı Kazılarında Ele Geçen
Aslıhan Özbay
Belgesel Film Üstüne Yazılar
Nilüfer Pembecioğlu
Aybuke Ceyhun Sezgin — diğer kitapları
Aynı yazara ait diğer eserler; çok satanlar öne alındı.
Türk Mutfağının Bilimsel Yönü ve Kültürel Mirası
Emel Memiş Kocaman, Aybuke Ceyhun Sezgin
PROFESYONEL BESLENME BİLGİSİ SETİ
Mustafa Altındiş Ayşe Gürsoy, Barbaros Özer, Başar Uymaz Tezel, Berrin Özkaya, Burcu Özel, Eda Demirok Soncu, Elif Yıldız, Fatma Çoşkun, Filiz Yıldız Akgül, Gülcan Koyuncu, Halil İbrahim Kaya, İrem Uzunsoy, Metin Güldaş, Mustafa Akçelik, Nefise Akçelik, Nevzat Artık, Nuray Kolsarıcı, Nurcan Değirmen
Gıda Kimyası ve Mutfak Uygulamaları
Aybuke Ceyhun Sezgin, Çiğdem Muştu Ceylan, Dilek Dülger Altıner, Ebru Deniz, Esra Doğu Baykut, Furkan Demirgül, Gözde Özdemir, İlkay Yılmaz, Murat Ay, Murat Doğan, Özlem Aktürk Gümüşay, Öznur Cumhur, Vasfiye Hazal Özyurt
GASTRONOMİ DÜNYASINA YOLCULUK : TEKNİKLER ,TRENDLER VE SUNUM
Burcu Çakmak Sancar, Canan Hecer, Erdi Ergene, Gökhan Genç, Koray Genç, Merve Işkın, Meryem Akhan, Mustafa Çevrimkaya, Oğuz Çolak, Onur Tugay, Ömer Çakmak, Tuba Aldemir, Ümit Şengel, Ahu Sezgin, Dilek Çiftçi, Emrah Köksal Sezgin, Eren Yalçın, Fatih Onur, Firuze Ceylan, Fügen Durlu Özkaya, Neslihan
Yemek, Kültür ve Toplum
Alev Dündar Arıkan, Arzu Durukan, Aybuke Ceyhun Sezgin, Aykut Şimşek, Bilal Deveci, Elif Esma Karaman, Enes Güleç, İbrahim Tuğkan Şeker, Neslihan Çetinkaya, Nihan Akdemir, Saime Küçükkömürler, Salih Yıldız, Ümit Can Kaya
Gıda Endüstrisinde Atık ve Atık Yönetimi
Ali Göncü, Aslı Yıldırım Vardin, Çetin Kadakal, Fadime Begüm Tepe, Hülya Şen Arslan, İkbal Daşkın Yüz, Kutlu Çevik, Mahammad İbadlı, Muhammet Demirbaş, Negin Azarabadi, Nevzat Artık, Nizam Mustafa Nizamlıoğlu, Pınar Şengün, Sanem Bulam, Talha Demirci, Tolga Kağan Tepe, Yalçın Güçer
Gıda Güvenliği ve Gıda Mevzuatı
Aybuke Ceyhun Sezgin, Nevin Şanlıer, Nevzat Artık
Güncel Gastronomi Çalışmaları
Semra Akar Şahingöz, Batuhan Öztürk, Rabia Zeybek
Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz
Aysun Yılmabaşar, Batuhan Öztürk, Beşinci Bölüm, Beyza Uyanık, Burakhan Polat, Ebru Zencir Çiftçi, Feyyaz Keskin, Fügen Durlu Özkaya, Gonca Güzel Şahin, İlhan Gün, Kemal Aksu, Menekşe Cömert, Osman Çavuş, Rabia Zeybek, Seraceddin Gürbüz, Serkan Gün, Ümit Can Kaya
Tatlı ve Pasta Üretimi
Ahu Sezgin, Dilek Çiftçi, Emrah Köksal Sezgin, Eren Yalçın, Fatih Onur, Firuze Ceylan, Fügen Durlu Özkaya, Neslihan Onur, Neslihan Şimşek, Nurten Çekal, Semra Akar Şahingöz, Şule Demir, Tufan Süren
Gastronomide İçecekler
Batuhan Öztürk, Büşra Sağdıç, Damla Baylan Kalaycı, Elif Kaymaz, Esra Kanoğlu, Gizem Sultan Kaman, Kadir Çetin, Mehmet Kızıleli, Mesut Mehmet Demirel, Rabia Bölükbaş, Rabia Zeybek, Tufan Süren, Ümit Can Kaya
Türkiye’nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli
Aslı Çelikel Güngör, Aybuke Ceyhun Sezgin, Büşra Meltem Türkmen, Ecem İnce Karaçeper, Emel Memiş Kocaman, Erkan Denk, Hilal Keskin, Kansu Gençer, Leyla Eren Karahan, Mevlüde Daşbaşı, Münevver Kaya¸ Özkan Demir, Ömür Alyakut, Rıfat Pir, Seher Arslan, Semra Gürbüz, Süleyman Can Sümerkan, Turgay Bucak