Gastronomi Üzerine Araştırmalar
Yazar:Cevdet Avcıkurt, Düriye Bozok, ve 3 yazar daha
Yaklaşık 1-3 iş gününde temin
Bu kitapta 90 Nobel Puan kazanın
Sepet tutarı 1000 ₺ ve üzeri
siparişlerinizde kargo ücretsiz!
Kitap Hakkında
Tüm dünyada kültürel varlığın önemli bir unsurunu oluşturan yöreye özgü ve geleneksel yiyecek-içecekler son yıllarda hızla, gastronominin bilim olarak ifade edilmesine dek uzanan bir etkiye sebep olan, küresel üne sahip ürünlere dönüşmektedir. Bu durumun, mutfağın bilim adamları olarak ifade edilebilecek, ünlü aşçılar, gurmeler, girişimciler ile gastronomi alanında çalışan akademisyenlerin, giderek daha geniş çaplı bir uygulama ve araştırma alanı içerisinde, hem yeni eğilimlere yön vermek hem de bu eğilimleri yakalamak için üstün bir mücadele içine girmelerine sebep olduğundan bahsetmek mümkündür. Bu çerçevede gastronomi olgusunda yeni trendleri ve gelişimleri çok boyutlu bir biçimde belirlemek amacıyla bu kaynak oluşturulmuştur. Gastronomi olgusunda yeni trendleri ve gelişimleri takip etme motivasyonunda genç aşçılar, şefler ve yiyecek-içecek yöneticileri gibi sektör temsilcilerinin yanı sıra örgün ve yaygın gastronomi eğitimi veren bir çok eğitim kurumundaki derslerde kaynak olarak kullanılabilecektir.
Benzer ürünler
Bu kitaba yakın başlık ve konularda öne çıkanlar; kategori ve yayınevine göre de sıralanır — keşfetmeniz için seçildi.
Yemek Fotoğrafçılığı
Göksel Kemal Girgin
Finansal Piyasalar Üzerine Güncel Araştırmalar
Murat Berberoğlu, Uğur Uzun
Dijital Çağda Yönetim Üzerine Güncel Konular ve Araştırmalar
Ahmet Melih Eyitmiş, Ahmet Uslu, Alper Doğan, Cem Şen, Ethem Merdan, Filiz Demir, Harika Özkan, Hüseyin Karagöz, İnci Fatma Doğan, Korhan Arun, Merve Paçacı, Murat Karaben, Olcay Okun, Özden İbrahimağaoğlu, Salih Yeşil, Saniye Yıldırım Özmutlu, Serkan Ada, Sibel Aydemir, Sümeyra Ceyhan, Yüksel Mavi
Enerji Üretimi, Su Üretimi, İnsan Kaynakları ve Kalite Maliyetleri Üzerine Araştırmalar: Uygulama Örnekleri ve Muhasebeleştirme
Eray Alp, Mesut Tekin, Murat Güngörmüş, Zülkif Yalçın
Fiziki Coğrafya Alanında Uluslararası Araştırmalar II
Kemal Kıranşan, Selahattin Akşit, Işılsu Doğan, Bülent Matpay, Beyhan Turna, Tuba Taşdögen, Ahmet Toprak, Mehmet Akif Seyitoğulları, Ahmet Uysal, Murat Sunkar
Turizm Alanında Uluslararası Araştırmalar I
Münevver Çiçekdağı, Kübra Koç, Çinuçen Okat, Serkan Bertan, Yusuf Çuhadar, Murat Çak, Zafer Yıldız, Fahriye Tokat, Cavit Yavuz, Yakup Kemal Özekici, Hüseyin Ertan İnan, Muhammet Nimet Çavuş, Duygu Karaköse
Pazarlama Alanında Uluslararası Araştırmalar - IV
Volkan Temizkan, Zeki Yüksekbilgili, Pınar Coşkun, Hakan Kiracı, Ruşen Akdemir, Zehra Türk, Mehmet Mert Tunçman, Musa Çakır, Nadire Göksu, Mustafa Bilgehan Kutlu, Ebru Erdoğan, Sibel Akın, Murat Akın, Ayşegül Ermeç, Çağla Utkutuğ, Kemal Gökhan Nalbant, Sevgi Aydın
Stratejik Lojistik Yönetimi
Cem Şen, Göksel Korkmaz, İrfan Akkoç, Kemal Eroğluer, Kenan Orçanlı, Korhan Arun, Levent Özdemir, Murat Görmen, Mustafa Bekmezci, Olcay Okun, Serhat Saylam, Suat Begeç, Yaşar Köse, Zafer Mehmet Fırat
1. e4 Güçlü Açılış
Selim Bircan
Ferhenga Têgehên Bedenê Rola Endamên Laşî di Zimanê Kurdî de
Qendil Şeybizini
Antropoloji Sözlüğü
Kudret Emiroğlu, Suavi Aydın
Listıken Geleri Lı Kurdıstane
Hasan Taşkale
Cevdet Avcıkurt — diğer kitapları
Aynı yazara ait diğer eserler; çok satanlar öne alındı.
Kavramdan Uygulamaya TURİST REHBERLİĞİ MESLEĞİ
Ahmet Köroğlu, Ali Türker, Ayşen Acun Köksalanlar, Azade Özlem Çalık, Canan Tanrısever, Caner Ünal, Cevdet Avcıkurt, Funda Ön Esen, Gökhan Köksal, Gözde Oğuzbalaban, Gülbin Aytekin İnce, Hande Akyurt Kurnaz, Hasret Ulusoy Yıldırım, İlker Şahin, Nalan Albuz, Nermin Ayaz, Nuray Tetik Dinç, Özlem Güzel
Turizm Sosyolojisi
Cevdet Avcıkurt
Yavaş Turizm ve Türkiye’deki Yavaş Turizm Destinasyonları
Alaattin Başoda, Ali Koçak, Ayşen Acun Köksalanlar, Aytuğ Arslan, Betül Kodaş, Cem Yeşilyurt, Cemali Buzlukçu, Cenk Murat Koçoğlu, Cevdet Avcıkurt, Eda Hazarhun, Emine Şimşek Evren, Fatih Varol, Hülya Yeşilyurt, Kevser Çınar, Levent Selman Göktaş, Mehmet Sedat İpar, Melahat Yıldırım Saçılık, Meltem
Turizm Destinasyonlarında Yerleşik Yabancılar
Cevdet Avcıkurt, Gizem Özgürel
Dünya Mirası ve Turizm Unesco Programlar Ve Uygulamalar
Bayram Şahin, Cevdet Avcıkurt, Bedriye Çilem Soylu, Hayriye Duman, Semih Şalk
Gastronomi Olgusuna Sosyolojik Bakış
Cevdet Avcıkurt, Mehmet Sarıoğlan
Kavramlar ve Örneklerle Genel Turizm
Ali Dalgıç, Bahattin Özdemir, Cevdet Avcıkurt, Ferah Özkök, Gökçe Özdemir, Gökçe Yüksek, Gürkan Akdağ, Hülya Taştan, İsmail Kızılırmak, Kurtuluş Karamustafa, Mehmet Sarıışık, Muharrem Tuna, Oğuz Türkay, Osman Çolakoğlu, Ozan Bahar, Sercan Benli, Şafak Ünüvar, Yeşim Coşar, Yılmaz Akgündüz, Zafer Öter
Turist Rehberliği Üzerine Güncel Araştırmalar
Arzu Kılıçlar, Cevdet Avcıkurt, Hasret U. Yıldırım, Nejdet Hacıoğlu
Uluslararası Seyahat İşletmeciliği
Burhanettin Zengin, Cevdet Avcıkurt, Mehmet Sariişik
Avrupa Birliği'nde Turizm ve Türkiye
Cevdet Avcıkurt, Mehmet Oğuzhan İlban
Turizmde Tanıtma ve Satış Geliştirme
Cevdet Avcıkurt