Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi

Name: Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi
Brand: Detay Yayıncılık
SKU: 9789758969197
Price: 200.00 TRY
Availability: InStock

Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi – Ahmet Aktaş, Bahattin Özdemir – Detay Yayıncılık kitap kapağı

Detay Yayıncılık

Yazar:Ahmet Aktaş, Bahattin Özdemir

Yaklaşık 1-3 iş gününde temin

200.00₺

Barkod:9789758969197

ISBN:9789758969197

Sayfa Sayısı:276 Sayfa

Ürün Ebatı:15x22 cm

Dil:Türkçe

Cilt Durumu:Ciltsiz

Kağıt Tipi:2. Hamur

Baskı Sayısı:3

Basım Tarihi:11/2012

7 görüntülenme

Bu kitapta 200 Nobel Puan kazanın

Sepet tutarı 1000 ₺ ve üzeri
siparişlerinizde kargo ücretsiz!

Kitap Hakkında

Otel işletmelerinde mutfağın amaçları ise otel işletmesinin maliyet, kalite ve hijyen standartları içerisinde yemek üretimini gerçekleştirmektir. Ancak mutfakta üretim sadece yiyecek malzemelerinin ön hazırlığının yapılması ve pişirilmesi olarak düşünülmemekte, üretim aşamaları yiyecek malzemelerinin satın alınması, teslim alınması, depolanması, üretime hazırlanması, pişirilmesi, servise sunulması ve üretim sonrası temizlik çalışmaları şeklinde bir süreci ifade etmektedir.Bu çalışmalar sırasında mutfakta hijyen kurallarına uyulması ise hayati önem taşımaktadır.

Benzer ürünler

Bu kitaba yakın başlık ve konularda öne çıkanlar; kategori ve yayınevine göre de sıralanır — keşfetmeniz için seçildi.

Kategorideki tüm kitaplar

Otel İşletmelerinde Yenilik Yönetimi

Mahmut Demir, Şirvan Şen Demir

250.00₺

Otel İşletmelerinde Kriz Yönetimi

Derman Küçükaltan, Gülsel Çiftçi, Şule Aydın Tükeltürk

150.00₺

Otel İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi

Meryem Akoğlan Kozak

230.00₺

Otel İşletmelerinde Dekorasyon Hizmetleri

Ayfer Karaburun, Dönüş Çiçek

150.00₺

Otel İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi ve Örnek Olaylar

Meryem Akoğlan Kozak

250.00₺

Otel İşletmelerinin Yönetimi

Mustafa Tepeci, Tuğba Pala

370.00₺

Otel İşletmelerinde Büyüme ve Finansmanı

Önder Met

150.00₺

Otel ve Yiyecek İçecek İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi

Yaşar Yılmaz

250.00₺

Otel ve Yiyecek İçecek İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi

Yaşar Yılmaz, Özgür Yılmaz

250.00₺

Modern Otel İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon

Burhan Şener

30.00₺

Uluslararası Otel ve Restoran Yönetimi

Ruhet Genç

45.00₺

Konaklama İşletmelerinde Odalar Bölümü Yönetimi

Hülya Kurgun

200.00₺

Ahmet Aktaş — diğer kitapları

Aynı yazara ait diğer eserler; çok satanlar öne alındı.

Yazar profili

%15

Diaspora Ezidileri

Ahmet Aktaş

459.00₺540.00₺

%15

Teo-Politik Fragmanlar

Ahmet Aktaş, Hayri Erten

340.00₺400.00₺

%19

ÇOK KRİTERLİ KARAR VERME YÖNTEMLERİ: MS Excel® Çözümlü Uygulamalar

Abdullah Yıldızbaşı, Ahmet Aktaş, Ahmet Çalık, Aslı Çalış Boyacı, Aylin Adem, Babak Daneshvar Rouyendegh (B.Erdebilli), Barış Özkan, Billur Ecer, Burcu Yılmaz Kaya, Cevriye Gencer, Cihat Öztürk, Elif Kılıç Delice, Emel Kızılkaya Aydoğan, Emine Nur Nacar, Emre Çalışkan, Erdem Aksakal, Eren Özceylan

388.80₺480.00₺

%19

Sanayi Yönetiminde Gelecek Yaklaşımları Dijitalleşme ve Yetenekler

Ahmet Aktaş, Ahmet Kâhiloğulları, Ali Kılıç, Ali Kul, Ali Murat Boyraz, Ali Uçucu, Arda Sezen, Arzu Uğurlu Kara, Aslı Dolu, Ayhan Aydoğdu, Bozkurt Kağan Aktürk, Cihat Karslı, Dilara Gökçen Paç, Ersin Sünbül, Esra Kumaş, Ezgi Aktaş Potur, Fikret Bostan, Göksel Korkmaz, Hakan Eren, Hakan Karabacak

688.50₺850.00₺

%10

Sosyal Cihad - Teo-Politik ve Militarist Bir Yapı Olarak Lübnan Hizbullahı ve Sosyal Hizmet Ağı

Ahmet Aktaş

243.00₺270.00₺

%10

Aşiret

Ahmet Aktaş, Mehmet Tayanç

243.00₺270.00₺

%19

BULANIK ÇOK KRİTERLİ KARAR VERME YÖNTEMLERİ - MS Excel ® ve Software Çözümlü Uygulamalar

Abdullah Yıldızbaşı, Ahmet Aktaş, Ahmet Çalık, Aslı Çalış Boyacı, Babak Daneshvar Rouyendegh (B.Erdebilli), Barış Özkan, Billur Ecer, Burak Keskin, Cevriye Gencer, Cihat Öztürk, Elif Kılıç Delice, Emine Nur Nacar, Erdem Aksakal, Eren Özceylan, Ergün Eraslan, Erkan Çelik, Erkan Köse, Esra İlbahar

502.20₺620.00₺

%18

Böyle Buyurdu Şeyhim

Ahmet Aktaş

545.30₺665.00₺

%25

İslam Dünyasında Alternatif Düzen Talepleri

Ahmet Aktaş

360.00₺480.00₺

Kavramlar ve Örneklerle Genel Turizm

Ali Dalgıç, Bahattin Özdemir, Cevdet Avcıkurt, Ferah Özkök, Gökçe Özdemir, Gökçe Yüksek, Gürkan Akdağ, Hülya Taştan, İsmail Kızılırmak, Kurtuluş Karamustafa, Mehmet Sarıışık, Muharrem Tuna, Oğuz Türkay, Osman Çolakoğlu, Ozan Bahar, Sercan Benli, Şafak Ünüvar, Yeşim Coşar, Yılmaz Akgündüz, Zafer Öter

370.00₺

%20

Uluslararası Selahaddin Eyyubi Sempozyumu (2 Cilt Takım)

Ahmet Aktaş, Necati Sümer

2800.00₺3500.00₺

İçki Teknolojisi

Ahmet Aktaş, Bahattin Özdemir

25.00₺

200.00₺