NeoGastronomik Akımlar
Yazar:Ali Şen, Barış Turan, ve 17 yazar daha
Yaklaşık 1-3 iş gününde kargo
E-Kitap
Dijital1 yıllık dijital kiralama
Kiralama ücreti
279.00₺
Etiket fiyatı
496.00₺
- 1 yıl boyunca sınırsız erişim
- Satın alma sonrası anında erişim
- Telefon, tablet ve bilgisayardan okuma
Okuyucu özellikleri
Kitap Hakkında
Genel olarak, son yılların gastronomi akımları; sürdürülebilir gastronomi, doğal yiyecekler, fonksiyonel gıdalar, yağlı ve zararlı yiyeceklerden arındırılmış gıdalar ve dolayısıyla tarıma dayalı bir beslenme düzeni çerçevesinde gelişmektedir. Söz konusu gastronomi akımlarını, mor ve siyah yiyecekler, yenilebilir böcekler, moleküler mutfak, füzyon mutfak, nörogastronomi ve çiğ gıda gibi eğilimler takip etmektedir.
Ülkemizde ve dünyada gastronomi akımlarına yönelik konuların ortaya konması bu kitabın temelini oluşturmaktadır. Yirmi iki bölümden oluşan bu kitap, her biri alanında uzman yirmi dört yazar tarafından yazılmıştır.
İlgili alandaki yazının sınırlı olması dikkate alındığında bu eserin önemli katkılar sunacağı düşünülmektedir.
Benzer ürünler
Bu kitaba yakın başlık ve konularda öne çıkanlar; kategori ve yayınevine göre de sıralanır — keşfetmeniz için seçildi.
Estetik Üzerine Üç Ders
Bernard Bosanquet
Yapı Dergisi Sayı: 359 / Mimarlık Tasarım Kültür Sanat Ekim 2011
Gastronomi Sektöründe İş Sağlığı ve Güvenliği Uygulamaları
Bahri Gür, İsmail Akşit
Terapi Kitap Seti
Serenay Özen
Türk Kadın Yönetmenler ve Özne(s)neleştirilmiş Kadının Mekânda Temsili
Berceste Gülçin Özdemir
GASTRONOMİDE TABAK PREZANTASYONU - Nasıl Estetik Tabaklar Tasarlayabiliriz?
Ceyhun Uçuk
Değişen Dünyada Kültür ve Sanat
Ayça Özmen, Aylin Kılıç Cepdibi, Banu Ayten Akın, Berat Hasırcı, Ceyda Atay, Esra Ekşi Balcı, Hakan Nişancı, İclal Sema Dinçer, İlhan Tekeli, İnci Shoainia, Meryem Uğuz, Övgü Bozgeyik, Öykü Bozgeyik, Şafak Ersözlü
MÜZİK TERAPİNİN DOĞAÇLAMA YÖNTEMLERİ - Improvisational Methods of Music Therapy
Susan C. Gardstrom, James Hiller
Modern Türk Tiyatrosu Üzerine İncelemeler
Fatih Sakallı
Ötekilerin Ekolojisi
Philippe Descola
Klazomenıa Karantina Adası Kuzey Yamacı Kazılarında Ele Geçen
Aslıhan Özbay
Belgesel Film Üstüne Yazılar
Nilüfer Pembecioğlu
Ali Şen — diğer kitapları
Aynı yazara ait diğer eserler; çok satanlar öne alındı.
Umudun Bittiği Yerde
Ali Şen
TÜRK MUTFAĞI SETİ
Somer Sivrioğlu, David Dale Adem Arman, Ahu Sezgin, Ali Kızıldağ, Ali Şen, Alper Kurnaz, Arda Er, Asaf Taşdan, Asuman Kerkez, Ayşe Gülnihal Kahraman, Berker Çiftçi, Büşra Şen, Cevat Ercik, Ceyhun Uçuk, Durmuş Ali Aydemir, Emrah Fandaklı, Emrah Keskin, Emrah Köksal Sezgin, Firdevs Yönet Eren, Hasan G
Turizm Pazarlaması
Ahmet Selçuk Gürkan, Alpay Tırıl, Arzu Ünal, Ayşegül Kutluk Bozkurt, Burak Bayrak, Çağrı Saçlı, Cihan Yılmaz, Damla Duman, Damla Erdem, Doğukan Bayesen, Eda Güneş, Emine Cihangir, Emirhan Yenişehirlioğlu, Emre Çilesiz, Emre Karaduman, Funda Ön, İlknur Özsezgin, İsa Uğur, İsmail Bilgiçli, İsmail Üstü
Klinik Araştırmalar Kitabı-2024
Ahmet Akıcı, Ahmet Demirkazık, Ahmet İnal, Ali Şen, Alper Sönmez, Aslı Gürler, Ateş Kara, Ayçe Çiftçioğlu, Aydın Erenmemişoğlu, Ayşe Ceren, Bahar Tunçtan, Bahar Uncu Ulu, Baljit Klear, Berk Özdemir, Berna Arda, Betül Kurtuluş Güngör, Burcu Küçükbabacık, Cem Kolak, Devrim Demir Dora, Didem Tuba Akçal
Uygulamalı Türk Mutfağı
Adem Arman, Ahu Sezgin, Ali Kızıldağ, Ali Şen, Alper Kurnaz, Arda Er, Asaf Taşdan, Asuman Kerkez, Ayşe Gülnihal Kahraman, Berker Çiftçi, Büşra Şen, Cevat Ercik, Ceyhun Uçuk, Durmuş Ali Aydemir, Emrah Fandaklı, Emrah Keskin, Emrah Köksal Sezgin, Firdevs Yönet Eren, Hasan Göksu, Haydar Şahin, İrfan Yo
Spiritüel Turizm
Mehmet Umur
Destinasyon Pazarlaması
Afitap Bulut, Akif Gökçe, Alpay Tırıl, Aydın Yılmazer, Barış Turan, Burhanettin Zengi, Ebru Arıcı, Eda Kaya, Eminsafa Dilmaç, Emirhan Yenişehirlioğlu, Emre Çilesiz, Erdem Temeloğlu, Fuat Atasoy, Gülsüm Demir Kaya, Hilal Kul, İkbal Ertuğrul Dikeç, İlknur Özsezgin, İsmail Bilgiçli, Kerim Coşkun, Kübra
Kültürel Miras ANADOLU’NUN YÖRESEL MUTFAKLARI
Ahu Sezgin, Alper Işın, Burcu Ilgaz, Cevdet Sökmen, Ceyhun Uçuk, Emrah Keskin, Emrah Köksal Sezgin, Evrim Karaca, Hüseyin Deniz, Hüseyin Gül, Mehmet Sedat İpar, Mehmet Şahan, Seda Sökmen, Suat Kulusaklı, Ülker Can
Her Şeye Rağmen
Ali Şen
Müşteri ve Yönetici Gözüyle Performans Değerlendirme
Erol Geçgin, Levent Koşan
TURİZM SEKTÖRÜNDE İLETİŞİM - Kavram, Uygulama ve Öneriler
Aslı İcil Tuncer, Beril Akıncı Vural, Beste Elveren Arı, Bilal Arık, Emel Arık, Emine Şardağı, Gül Coşkun Değirmen, Gülgün Erdoğan Tosun, Işıl Aktuğlu, İlknur Gürses Köse, Onur Çataler, Oya Yıldırım, Pınar Umul Ünsal, Serkan Kırıkçı, Sevilay Ulaş, Tuğçe Çiftçibaşı Güç, Tunç Boran, Umut Tuncer, Yeld
Yavaş Turizm ve Türkiye’deki Yavaş Turizm Destinasyonları
Alaattin Başoda, Ali Koçak, Ayşen Acun Köksalanlar, Aytuğ Arslan, Betül Kodaş, Cem Yeşilyurt, Cemali Buzlukçu, Cenk Murat Koçoğlu, Cevdet Avcıkurt, Eda Hazarhun, Emine Şimşek Evren, Fatih Varol, Hülya Yeşilyurt, Kevser Çınar, Levent Selman Göktaş, Mehmet Sedat İpar, Melahat Yıldırım Saçılık, Meltem