NeoGastronomik Akımlar
Yazar:Ali Şen, Barış Turan, ve 19 yazar daha
Yaklaşık 1-3 iş gününde kargo
E-Kitap
Dijital1 yıllık dijital kiralama
Kiralama ücreti
279.00₺
Etiket fiyatı
496.00₺
- 1 yıl boyunca sınırsız erişim
- Satın alma sonrası anında erişim
- Telefon, tablet ve bilgisayardan okuma
Okuyucu özellikleri
Kitap Hakkında
Genel olarak, son yılların gastronomi akımları; sürdürülebilir gastronomi, doğal yiyecekler, fonksiyonel gıdalar, yağlı ve zararlı yiyeceklerden arındırılmış gıdalar ve dolayısıyla tarıma dayalı bir beslenme düzeni çerçevesinde gelişmektedir. Söz konusu gastronomi akımlarını, mor ve siyah yiyecekler, yenilebilir böcekler, moleküler mutfak, füzyon mutfak, nörogastronomi ve çiğ gıda gibi eğilimler takip etmektedir.
Ülkemizde ve dünyada gastronomi akımlarına yönelik konuların ortaya konması bu kitabın temelini oluşturmaktadır. Yirmi iki bölümden oluşan bu kitap, her biri alanında uzman yirmi dört yazar tarafından yazılmıştır.
İlgili alandaki yazının sınırlı olması dikkate alındığında bu eserin önemli katkılar sunacağı düşünülmektedir.
Benzer ürünler
Bu kitaba yakın başlık ve konularda öne çıkanlar; kategori ve yayınevine göre de sıralanır — keşfetmeniz için seçildi.
Estetik Üzerine Üç Ders
Bernard Bosanquet
Yapı Dergisi Sayı: 359 / Mimarlık Tasarım Kültür Sanat Ekim 2011
Gastronomi Sektöründe İş Sağlığı ve Güvenliği Uygulamaları
Bahri Gür, İsmail Akşit
Terapi Kitap Seti
Serenay Özen
Türk Kadın Yönetmenler ve Özne(s)neleştirilmiş Kadının Mekânda Temsili
Berceste Gülçin Özdemir
GASTRONOMİDE TABAK PREZANTASYONU - Nasıl Estetik Tabaklar Tasarlayabiliriz?
Ceyhun Uçuk
Değişen Dünyada Kültür ve Sanat
Ayça Özmen, Aylin Kılıç Cepdibi, Banu Ayten Akın, Berat Hasırcı, Ceyda Atay, Esra Ekşi Balcı, Hakan Nişancı, İclal Sema Dinçer, İlhan Tekeli, İnci Shoainia, Meryem Uğuz, Övgü Bozgeyik, Öykü Bozgeyik, Şafak Ersözlü
MÜZİK TERAPİNİN DOĞAÇLAMA YÖNTEMLERİ - Improvisational Methods of Music Therapy
Susan C. Gardstrom, James Hiller
Modern Türk Tiyatrosu Üzerine İncelemeler
Fatih Sakallı
Ötekilerin Ekolojisi
Philippe Descola
Klazomenıa Karantina Adası Kuzey Yamacı Kazılarında Ele Geçen
Aslıhan Özbay
Belgesel Film Üstüne Yazılar
Nilüfer Pembecioğlu
Ali Şen — diğer kitapları
Aynı yazara ait diğer eserler; çok satanlar öne alındı.
Umudun Bittiği Yerde
Ali Şen
TÜRK MUTFAĞI SETİ
Somer Sivrioğlu, David Dale Adem Arman, Ahu Sezgin, Ali Kızıldağ, Ali Şen, Alper Kurnaz, Arda Er, Asaf Taşdan, Asuman Kerkez, Ayşe Gülnihal Kahraman, Berker Çiftçi, Büşra Şen, Cevat Ercik, Ceyhun Uçuk, Durmuş Ali Aydemir, Emrah Fandaklı, Emrah Keskin, Emrah Köksal Sezgin, Firdevs Yönet Eren, Hasan G
Uygulamalı Türk Mutfağı
Adem Arman, Ahu Sezgin, Ali Kızıldağ, Ali Şen, Alper Kurnaz, Arda Er, Asaf Taşdan, Asuman Kerkez, Ayşe Gülnihal Kahraman, Berker Çiftçi, Büşra Şen, Cevat Ercik, Ceyhun Uçuk, Durmuş Ali Aydemir, Emrah Fandaklı, Emrah Keskin, Emrah Köksal Sezgin, Firdevs Yönet Eren, Hasan Göksu, Haydar Şahin, İrfan Yo
Klinik Araştırmalar Kitabı-2024
Ahmet Akıcı, Ahmet Demirkazık, Ahmet İnal, Ali Şen, Alper Sönmez, Aslı Gürler, Ateş Kara, Ayçe Çiftçioğlu, Aydın Erenmemişoğlu, Ayşe Ceren, Bahar Tunçtan, Bahar Uncu Ulu, Baljit Klear, Berk Özdemir, Berna Arda, Betül Kurtuluş Güngör, Burcu Küçükbabacık, Cem Kolak, Devrim Demir Dora, Didem Tuba Akçal
Her Şeye Rağmen
Ali Şen
REKREASYON (Disiplinlerarası Yaklaşım ve Örnek Olaylar)
Abdullah Köseoğlu, Ali Şen, Ali Turan Bayram, Alper Kaya, Betül Korkmaz Orhan, Erkan Akgöz, Fatih Varol, Feryal Turan, Gözde Özdemir Uçgun, Hasan Evrim Arıcı, Hasan Suat Aksu, Hasan Tahsin Kavlak, Mehmet Demirel, Merve Öksüz, Mete Sezgin, Murat Akten, Mustafa Doğacan Sümer, Nagihan Çakmakoğlu Arıcı,
Küreselleşme ve Ekonomik Krizler
Ahmet Uğur, Ali Koçyiğit, Ali Şen, Engin Dücan, Fatih Akın, Halil Oğuzhan Ergür, Hatip Yurgiden, Mehmet Şentürk, Mehmet Tatar, Musa Öztürk, Nergis Bingöl, Onur Akkaya, Suzan Ergün, Şaban Öncebe, Tayfur Bayat, Yavuz Özek
Alternatif Yaklaşımlarla Ekonomik Büyüme
Ahmet Uğur, Ali Şen, Gökhan Karhan, Musa Öztürk, Mücahit Çayın, Onur Oğuz, Soner Künç, Süleyman Çelik, Uyum Elitok, Yunus Açcı
Yüreğim Bahar Dalı
Ali Şen
Bitmeyen Sızı
Ali Şen