Gıdalar, Özellikleri, Fonksiyonları ve Mutfak Uygulamaları
%19 İNDİRİM • %19 İNDİRİM • %19 İNDİRİM • %19 İNDİRİM •
Yazar:Ahmet Uğur Işık, Ayşe Seray Çetin, ve 14 yazar daha
Yaklaşık 1-3 iş gününde kargo
Barkod:9786254277856
ISBN:978-625-427-785-6
Sayfa Sayısı:210 Sayfa
Ürün Ebatı:16,5x24
Dil:Türkçe
Baskı Sayısı:1. Baskı
Basım Tarihi:11/2022
40 görüntülenme
Bu kitapta 226 Nobel Puan kazanın
Sepet tutarı 1000 ₺ ve üzeri
siparişlerinizde kargo ücretsiz!
Kitap Hakkında
Gıdalar, Özellikleri, Fonksiyonları ve Mutfak Uygulamaları kitabının amacı; yiyecek ve içecek üretiminde ve bu faaliyet sırasında ortaya çıkan deneyimlerin, teorik ve pratik bilgilerin ışığında gıdaların özelliklerini ve fonksiyonlarını açıklamaktır. Kitabın diğer bir hedefi ise gıdaların özelliklerinin ve fonksiyonlarının anlaşılması sayesinde mutfak uygulamalarına katkı sağlamaktır. Kitabımız; kısaca mutfakta yiyecek ve içeceklerin en iyi kalite, lezzet ve görsellikte sağlıklı olarak nasıl hazırlanacağını ve sunulacağını anlatmaktadır. Bu bağlamda kitabın içeriği; aşçıların, gastronomi uzmanlarının, turizmcilerin, gıda teknikerlerinin, diyetisyenlerin ve gıda mühendislerinin çalışma alanlarını kapsamaktadır. Bununla birlikte kitap; Aşçılık, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm İşletmeciliği, Gıda Teknolojisi, Beslenme ve Diyetetik ve Gıda Mühendisliği bölümleri için önemli bir ders kaynağı olacaktır.
Benzer ürünler
Bu kitaba yakın başlık ve konularda öne çıkanlar; kategori ve yayınevine göre de sıralanır — keşfetmeniz için seçildi.
%27
Estetik Üzerine Üç Ders
Bernard Bosanquet
127.02₺174.00₺
%15
Yapı Dergisi Sayı: 359 / Mimarlık Tasarım Kültür Sanat Ekim 2011
6.73₺7.92₺
%20
Gastronomi Sektöründe İş Sağlığı ve Güvenliği Uygulamaları
Bahri Gür, İsmail Akşit
560.00₺700.00₺
%20
Terapi Kitap Seti
Serenay Özen
360.00₺450.00₺
%20
Türk Kadın Yönetmenler ve Özne(s)neleştirilmiş Kadının Mekânda Temsili
Berceste Gülçin Özdemir
203.20₺254.00₺
%19
GASTRONOMİDE TABAK PREZANTASYONU - Nasıl Estetik Tabaklar Tasarlayabiliriz?
Ceyhun Uçuk
210.60₺260.00₺
%20
Değişen Dünyada Kültür ve Sanat
Ayça Özmen, Aylin Kılıç Cepdibi, Banu Ayten Akın, Berat Hasırcı, Ceyda Atay, Esra Ekşi Balcı, Hakan Nişancı, İclal Sema Dinçer, İlhan Tekeli, İnci Shoainia, Meryem Uğuz, Övgü Bozgeyik, Öykü Bozgeyik, Şafak Ersözlü
283.20₺354.00₺
%25
MÜZİK TERAPİNİN DOĞAÇLAMA YÖNTEMLERİ - Improvisational Methods of Music Therapy
Susan C. Gardstrom, James Hiller
232.50₺310.00₺
%19
Modern Türk Tiyatrosu Üzerine İncelemeler
Fatih Sakallı
243.00₺300.00₺
%15
Ötekilerin Ekolojisi
Philippe Descola
181.90₺214.00₺
%10
Klazomenıa Karantina Adası Kuzey Yamacı Kazılarında Ele Geçen
Aslıhan Özbay
81.00₺90.00₺
%19
Belgesel Film Üstüne Yazılar
Nilüfer Pembecioğlu
291.60₺360.00₺
280.00₺
226.80₺
1