Gastronomide Üretim ve Tüketim Boyutları
%20 İNDİRİM • %20 İNDİRİM • %20 İNDİRİM • %20 İNDİRİM •
Yazar:Aydan Bekar, Ayşe Nur Uslu, ve 17 yazar daha
Yaklaşık 1-3 iş gününde kargo
Barkod:9786253930844
ISBN:978-625-393-084-4
Sayfa Sayısı:326 Sayfa
Ürün Ebatı:15,5x21,5
Dil:Türkçe
Baskı Sayısı:Güncellenmiş 2. Basım
Basım Tarihi:11/2025
45 görüntülenme
E-Kitap
Dijital1 yıllık dijital kiralama
Kiralama ücreti
234.00₺
Etiket fiyatı
416.00₺
- 1 yıl boyunca sınırsız erişim
- Satın alma sonrası anında erişim
- Telefon, tablet ve bilgisayardan okuma
Okuyucu özellikleri
Kitap Hakkında
Yemek bilimi veya yemek sanatı olarak da adlandırılan gastronomi kavramı; kendine özgü kuralları çerçevesinde insanların temelde beslenme ihtiyacını karşılamaya yönelik bütüncül ve çok disiplinli bilimsel faaliyetleri içermektedir.
Gastronomi konusunda yapılan tüm çalışmalar şüphesiz gastronomi biliminin bilinmeyen taraflarının keşfedilmesine ve okuyucuların konu hakkında yeni bilgi sahibi olmasına önemli faydalar sağlamaktadır. Bu bakış açısından hareketle geliştirilen bu eserde de gastronomi hakkında birçok akademik bilginin bir araya getirilmesi noktasında, alanında uzman akademisyenlerin desteğinden faydalanılmış ve on sekiz bölüm dâhilinde gastronomi biliminin temel üretim ve tüketim boyutları açısından ihtiyaç duyulabilecek hususlar detaylarıyla incelenmiştir.
Eserde, gastronominin tarihi ile gelişim süreçlerinden başlayan ve en son pazarlanmasına kadar olan tüm üretim ve tüketim süreçleri bilimsel etik kurallar dâhilinde değerlendirilerek okuyucuların beğenisine sunulmuştur. Alana ve bilime katkı sağlaması dileğiyle…
Gastronomi konusunda yapılan tüm çalışmalar şüphesiz gastronomi biliminin bilinmeyen taraflarının keşfedilmesine ve okuyucuların konu hakkında yeni bilgi sahibi olmasına önemli faydalar sağlamaktadır. Bu bakış açısından hareketle geliştirilen bu eserde de gastronomi hakkında birçok akademik bilginin bir araya getirilmesi noktasında, alanında uzman akademisyenlerin desteğinden faydalanılmış ve on sekiz bölüm dâhilinde gastronomi biliminin temel üretim ve tüketim boyutları açısından ihtiyaç duyulabilecek hususlar detaylarıyla incelenmiştir.
Eserde, gastronominin tarihi ile gelişim süreçlerinden başlayan ve en son pazarlanmasına kadar olan tüm üretim ve tüketim süreçleri bilimsel etik kurallar dâhilinde değerlendirilerek okuyucuların beğenisine sunulmuştur. Alana ve bilime katkı sağlaması dileğiyle…
Benzer ürünler
Bu kitaba yakın başlık ve konularda öne çıkanlar; kategori ve yayınevine göre de sıralanır — keşfetmeniz için seçildi.
%27
Estetik Üzerine Üç Ders
Bernard Bosanquet
127.02₺174.00₺
%15
Yapı Dergisi Sayı: 359 / Mimarlık Tasarım Kültür Sanat Ekim 2011
6.73₺7.92₺
%20
Gastronomi Sektöründe İş Sağlığı ve Güvenliği Uygulamaları
Bahri Gür, İsmail Akşit
560.00₺700.00₺
%20
Terapi Kitap Seti
Serenay Özen
360.00₺450.00₺
%20
Türk Kadın Yönetmenler ve Özne(s)neleştirilmiş Kadının Mekânda Temsili
Berceste Gülçin Özdemir
203.20₺254.00₺
%19
GASTRONOMİDE TABAK PREZANTASYONU - Nasıl Estetik Tabaklar Tasarlayabiliriz?
Ceyhun Uçuk
210.60₺260.00₺
%20
Değişen Dünyada Kültür ve Sanat
Ayça Özmen, Aylin Kılıç Cepdibi, Banu Ayten Akın, Berat Hasırcı, Ceyda Atay, Esra Ekşi Balcı, Hakan Nişancı, İclal Sema Dinçer, İlhan Tekeli, İnci Shoainia, Meryem Uğuz, Övgü Bozgeyik, Öykü Bozgeyik, Şafak Ersözlü
283.20₺354.00₺
%25
MÜZİK TERAPİNİN DOĞAÇLAMA YÖNTEMLERİ - Improvisational Methods of Music Therapy
Susan C. Gardstrom, James Hiller
232.50₺310.00₺
%19
Modern Türk Tiyatrosu Üzerine İncelemeler
Fatih Sakallı
243.00₺300.00₺
%15
Ötekilerin Ekolojisi
Philippe Descola
181.90₺214.00₺
%10
Klazomenıa Karantina Adası Kuzey Yamacı Kazılarında Ele Geçen
Aslıhan Özbay
81.00₺90.00₺
%19
Belgesel Film Üstüne Yazılar
Nilüfer Pembecioğlu
291.60₺360.00₺
Aydan Bekar — diğer kitapları
Aynı yazara ait diğer eserler; çok satanlar öne alındı.
520.00₺
416.00₺
1