Tezgahı Bilen Mutfağı Bilir

Restoranların arka kapılarında bambaşka bir dünya var. Budünyayı yönetmek kolay değil. Güç savaşları, sıcak,kalabalık ve gergin ortamlar ve her şart altında yetişmesigereken siparişler..."Tezgâhı bilen mutfağı bilir" iddiasıyla Fırat Siriş, işinizin en zor anında ayaktakalma tüyolarını veriyor."Mutfaklar sert ortamlardır ve sert karakterler yetiştirir" diyen başarılı şef, yirmibeş yıllık kariyerinde geçtiği yolları, mesleğin bilinmeyen yanlarını,restoranların arka kapılarının açıldığı sıra dışı dünyaları anlatıyor.İyi bir tabak uğruna verilen savaşlar, şeflerin mücadele dolu dünyası, yenilezzetler ve eski dengeler...Bu kitap mutfak dünyası üzerinden kurgulanmış bir başarı ve kişisel gelişimanlatımı. Aynı zamanda sektörle ilgili bilgilenmek isteyenler için önemli birkaynak.