Goca Fırın

Bakır yemek çanağının içindeki domatesli, biberli tarhana çobasının bizim yöredeki adıyla tarnaşının sıcaklığı çanağa doğru uzattığımız elimize dokunuyor gibiydi. Nasıl dokunmasın ki? . O çanakta hangi tür yemek olursa olsun yemeğin tadı da tuzu da çok ama çok farklı ve tatlı oluyor. Tarhanayı da onun yemeğini de diğer yemekleri de yapan annem olunca dokunuyor işte.
Evimizin salonunun ortasına serilmiş sofra bezinin etrafında toplanıp ortaya konulmuş çorbadan bir kaşık alıp ağzıma götürdüm ama şimdi önümdeki çanakta olan çorbanın tadı başkaydı. ''Bu çorbayı kim yaptı? Diğerlerine benzemiyor'' deyip sofradakilere baktım. Yemeği annemin yapmadığı gün gibi aşikârdı. Hem ben yüzlerce çeşit yemek içerisinde annemin yaptığı yemeği yemeden bile tanırım. Eşim ''ne olmuş yani ben yaptım. Senin karnın tok galiba Beğenmediysen yemezsin'' diye cevap verince ''yok, yok yemek çok güzel olmuş. Eline sağlık'' diyerek yemeğe devam ettim.
İşte aynı malzemelerin kullanılarak yapıldığı ancak hepsinin tadının farklı, farklı olduğu bu yemekleri çoğumuz arıyoruzdur. Analarımızın adeta sevgilerini kattığı yemekler şimdilerde sadece hafızalarda kaldı. Bu kitapta çocukluğumun geçtiği topraklarda halen de tadı damağımda olan yemekleri, o yemekleri yaparken türlü, türlü maniler söyleyen annelerimizi ve bir köyün sokaklarındaki gündelik yaşamı anlattım.
Şimdi sizinde gidebileceğiniz bir köyünüz ve o köyünüzde elini öpebileceğiniz anneniz, babanız veya bir büyüğünüz varsa şehir meydanlarında kalabalıklar içinde dolaşmayı bırakıp köyünüze gidin. Hiç kimse kalmamış bile olsa doğasından derin bir nefes çekip ciğerlerinizi doldurun. Çeşmelerinden avuçlayarak kana, kana su için. Bir avuç toprak alıp koklayın. Ekmek yapılan Goca Fırın'ın önünden geçin. Tepsideki pesemetin kokusunu çok uzaklardan duyacaksınız.
Korkmayın yürüyün siz o fırının önünden geçerken oradaki anneler size mutlaka ama mutlaka bir tane pesemet verecektir. Almazsanız dövmekten beter ederler ama öyle sopayla değil sözle döverler. Duyduklarınıza kıkırdayarak gülerken ısırdığınız pesemetin sıcaklığının sizi kucakladığını hissedersiniz. İçiniz ferahlar, duygularınız değişir, kafanız rahatlar. Kanınızdaki oksijen oranı artar, benden söylemesi.
Unutmayalım ki doğup büyüdüğümüz topraklara borcumuz var. Bu topraklarda yaşamınız tatsız tutsuz olmasın diye bir tutam tuz kadar bile olsa değer verin. Bir tutam tuz kadar sevin. Siz severseniz arkası gelecektir. Haydin bakalım dumanı üstünde bir çanak tarnaşı bizi bekler…