Döner Kebabın Gastronomisi
Yazar:Emre Varol, Hasan Hüseyin Kara
Yaklaşık 1-3 iş gününde temin
Bu kitapta 237 Nobel Puan kazanın
Sepet tutarı 1000 ₺ ve üzeri
siparişlerinizde kargo ücretsiz!
Kitap Hakkında
Özet
Elinizdeki eser, döner kebabın tarihsel köklerinden başlayarak kültürel, sosyolojik ve gastronomik boyutlarını ele almakta; geleneksel üretim tekniklerinden modern gıda bilimi yaklaşımlarına uzanan bütüncül bir perspektif sunmaktadır. Bu yönüyle kitap, akademik bilgi ile mutfak pratiğini bir araya getiren ortak bir çalışmanın ürünü niteliğindedir. Bu kitabın, gastronomi ve mutfak sanatları alanında çalışan akademisyenlere, öğrencilere ve mutfak kültürüne ilgi duyan tüm okurlara katkı sağlamasını diliyorum.
Benzer ürünler
Bu kitaba yakın başlık ve konularda öne çıkanlar; kategori ve yayınevine göre de sıralanır — keşfetmeniz için seçildi.
Biyoyakıt Üretim Teknolojileri
Hasan Hüseyin Öztürk
Sürdürülebilir Tarımsal Üretim
Hasan Hüseyin Öztürk
Hayvansal Üretimde Enerji Yönetimi
Hasan Hüseyin Öztürk
Tarımsal Üretimde Sera Gazı Emisyonları ve Karbon Ayak İzi Yönetimi
Hasan Hüseyin Öztürk
Biyogaz Üretiminde Süreç Yönetimi
Hasan Hüseyin Öztürk
Tarımsal Sulamada Enerji Yönetimi
Hasan Hüseyin Öztürk
Elit Sporcularda İzokinetik ve Elektromiyografik Değerlendirmeler
Hasan Hüseyin Yılmaz
Güneş Enerjisi İle Tarımsal Sulama
Hasan Hüseyin Öztürk
Fotovoltaik Teknoloji ile Güneşten Elektrik Üretimi
Hasan Hüseyin Öztürk
Seralarda İklim ve Enerji Yönetimi
Hasan Hüseyin Öztürk
İstihdam, Eğitim ve Kültürel Boyutuyla Gençlik
Hasan Hüseyin Taylan, Merve Çalhan, Mustafa Çöpoğlu, Umut Solmaz, Yusuf Genç
Kriminal Semboller Bağlamında İSLAMOFOBİ
Hasan Hüseyin Kara