Antep Fıstığı Yetiştiriciliği ve Pazarlaması – Yunus Sarı – Cinius Yayınları

Antepfıstığı ilk olarak Eti'lerin (Hitit) yerleştikleri Güney Anadolu'da kültüre alınmıştır. Daha o çağlarda kral sofralarına girmiş olması, çok eskilerden beri kültür çeşitlerinin bulunduğunu ve meyve değerinin bilindiğini göstermektedir. Nitekim Plenchon, kültüre alınışının çok eski olduğunu belirtmektedir.

Antep fıstığının Türkiye'den Avrupa'ya geçsi M.S 820 tarihlerinde olmuştur. Bu tarihte İtalya'nın Suriye konsolosu olan VİTELLİO tarafından Roma'ya gönderilmiş daha sonra Fransa, İspanya ve Amerika'ya götürülmüştür.

Görüldüğü gibi Antep fıstığı Anadolu'dan yayılmıştır. Zira özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi Antep fıstığı için en uygun ekolojiye sahiptir. Ülkemizde yetişen Antep fıstıkları, yeşili iç yapma ve damak tadı bakımından diğer yetiştirici ülkelerin fıstıklarına göre belirgin bir üstünlüğe sahiptiler.