Sepete Ekle
Tüm Kategoriler
Tüm Kategoriler
2019 KPSS Kitapları
Akademik
Aksesuar
Bilgisayar
Bilim - Mühendislik
Biyoloji
Çevre Yer Bilimleri
Çocuk Kitapları
Edebiyat
Eğitim
Ekonomi
Felsefe
Genel Konular
Gezi ve Rehber Kitapları
Hobi
Hukuk
İnanç Kitapları - Mitolojiler
İnsan ve Toplum
İslam
Müzik
Periyodik Yayınlar
Politika Siyaset
Psikoloji
Sağlık
Sanat
Sosyoloji
Tarih
Yabancı Dilde Kitaplar
Yemek Kitapları
YEMEK VE KÜLTÜR ÜÇ AYLIK DERGİ SAYI: 48 YAZ 2017 (  )
Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 48 Yaz 2017
YEMEK VE KÜLTÜR ÜÇ AYLIK DERGİ SAYI: 48 YAZ 2017 (  )
Barkod
: 3990000022531
Basım Yılı
: Haziran 2017
Basım Dili
: Türkçe
Ebatı
: 21 x 29.5 (cm)
Sayfa Sayısı
: 160
Cilt Durumu
: Karton Kapak
Boyut
: Normal Boy
Yaklaşık 2-5 iş günü temin
%9 İNDİRİM
Liste Fiyatı
20,00
İndirimli Fiyatı
18,20
Kazanılan Puan
55 NP
Bu kitabı 3,03 ₺'den başlayan taksitlerle satın alabilirsiniz.
Bu ürünü 32 kişi görüntüledi.
Kitap Tanıtımı

Karacaoğlan gibi “hayatın ana zevklerine tutkuyla bağlı bir ozanın” dizeleriyle yemek kültürünün tatları arasında dolaşmak ayrıcalığını sağlıyor Enis Batur’un yazısı. “Karacaoğlan’ın mutfağı” ozanın yemek eksenli dizelerinden yola çıkarak “hayatın menü”sünü selamlıyor. Serkan Gedük Çinlilerin yeşim taşı renginde ürettikleri ve uzun süre renginin formülü gizli tutulan Çin seladonlarına dair ayrıntılı bilgi verdiği yazısında, Topkapı Müzesi’ndeki Çin seladonlarını da tanımamızı sağlıyor. Selçuklu öncesi dönemde İç Asya Türk toplumunun beslenme kültüründe hayvanlar, tarım ürünleri ile bitkiler olmak üzere üç ana kaynağın olduğunu ve ayrıntılı bilgiyi Haşim Şahin’in yazısında okuyacaksınız.

Musa Dağdeviren Aluciye’den Pürpürüm’e unutulmuş halk yemekleri tarifleriyle bir kez daha lezzetli yemeklerin sırrını paylaşıyor. Maria Leontsini ve Gerasimos Merianos Bizanslıların gündelik beslenmesinde önemli bir yer tutan süt ve peynirin kullanımını anlatırken beslenme ve simya arasındaki etkileşime dair ilginç tespitlerde bulunuyorlar. Zeytin gen kaynaklarının ve coğrafyanın ne kadar önemli olduğunu Mücahit Taha Özkaya’nın yazısını okuduğunuzda daha iyi anlayacaksınız. Mehmet Ö. Alkan geçen sayıda başladığı Aynaroz yolculuğunu bu sayıda da sürdürüyor ve güzergâhından kütüphanelerine, menülerinden ayinlerine dek Aynaroz manastırlarında ayrıntılı bir geziye çıkarıyor okuru.

Doğu’dan Batı’ya doğru olan göçler ve ticaret yolu ile Anadolu’ya geldiği tahmin edilen fındığa dair ayrıntılı bilgi M. Bülent Varlık’ın yazısının satır aralarında. Çamdan çıkarılan kabuğun içindeki ya da kabuğu çıkarılmış olan gövdenin üstündeki sıvı zara yalamık deniyor. Yalamığın çıkarılışına dair ritüeli Nevzat Çağlar anlatıyor. Bu yıl ikincisi düzenlenen Halfeti Meyve Yemekleri Festivali, yarısı sular altındaki şehrin mutfak kültürünün yeniden dile gelmesine, canlanmasına, buluşmalara olanak sağladı. “Şanlıurfa’da Tarih Yeniden Canlanıyor Projesi” kapsamında Halfeti kültür turizminin önemli merkezlerinden biri olamaya aday. Serhan Gedik Ayvalık’ta Girit leblebisini yaşatan Mustafa Kidir ile söyleşirken Figen Yanık, karşı yakaya Midilli’ye uzanıp seramik sanatçısı Georgia Zahariadu’dan sürahi yapmayı öğreniyor.

Kavurucu sıcakları hissettiğimiz yaz günlerinde Pelin Özer Kanlıca kıyısının ferahlığında Sakkaflar Tarihî Kanlıca Yoğurdu’nun sahibi Muhammed Ali Sakkaf ile görüşüyor ve yaşayan “eski tatlar”ın önemini bir kez daha hatırlatıyor.

Keyifli okumalar.

Ürünü Oyla:
Tüm yorumlar listeleniyor
Sırala: