Bulgur sağlıktır, şifadır, bolluk berekettir, çocukluğumun bereketli sofralarının vazgeçilmezidir. Bulgur candır. Bu kitaptaki geleneksel bulgur tariflerimi yazarken asıllarına sadık kalmaya mümkün olduğunca özen gösterdim. Aile büyüklerimiz küçüklere yazılı olarak yemek tariflerini vermedikleri için tarifleri herkes göz kararı ve kafasına göre yapar genelde. Eğer sürç-ü lisan ettiysem veya unuttuğum şeyler varsa şimdiden özür dilerim ailemden. Aile yadigarı ve benim için çok değerli bulgur tariflerimizi bu kitapta toplamaktan ve sizlerle paylaşmaktan dolayı çok mutluyum. Ayrıca yıllar içerisinde kendi yaptığım yemek tarifleri de uzun yıllar yurtdışında yaşamış olmamdan dolayı ortaya çıkmış modern bulgur tariflerinin bu kitaba ayrı bir renk ve tazelik kattığına inanıyorum. Besleyici ve sağlıklı bir tahıl olan bulgurun dünyadaki sağlıklı yemek ve beslenme trendleri içerisinde hak ettiği yeri almaya başladığını görmek ayrı bir mutluluk benim için. Bu kitaptaki bulgur tariflerinin sofralarınıza güzel renkler, lezzetler ve sevdiklerinizle paylaşacağınız mutlu anlar, bolluk ve bereket getirmesi dileklerimle... Şimdiden afiyet olsun.