Sepete Ekle
Tüm Kategoriler
Tüm Kategoriler
2019 KPSS Kitapları
Akademik
Aksesuar
Bilgisayar
Bilim - Mühendislik
Biyoloji
Çevre Yer Bilimleri
Çocuk Kitapları
Edebiyat
Eğitim
Ekonomi
Felsefe
Genel Konular
Gezi ve Rehber Kitapları
Hobi
Hukuk
İnanç Kitapları - Mitolojiler
İnsan ve Toplum
İslam
Müzik
Periyodik Yayınlar
Politika Siyaset
Psikoloji
Sağlık
Sanat
Sosyoloji
Tarih
Yabancı Dilde Kitaplar
Yemek Kitapları
FERMENTE GIDALAR: MİKROBİYOLOJİ, TEKNOLOJİ VE SAĞLIK ( FERMENTE GIDALAR: MİKROBİYOLOJİ, TEKNOLOJİ VE SAĞLIK )
FERMENTE GIDALAR: Mikrobiyoloji, Teknoloji ve Sağlık
FERMENTE GIDALAR: MİKROBİYOLOJİ, TEKNOLOJİ VE SAĞLIK ( FERMENTE GIDALAR: MİKROBİYOLOJİ, TEKNOLOJİ VE SAĞLIK )
Barkod
: 9786057846358
Basım Yılı
: Ağustos 2019
Basım Dili
: Türkçe
Ebatı
: 16x23,5
Sayfa Sayısı
: 754
Cilt Durumu
: Karton Kapak
Boyut
: Normal Boy
Aynı gün kargo
(16:00'a kadar geçerli)
%19 İNDİRİM
Liste Fiyatı
65,00
İndirimli Fiyatı
52,65
Kazanılan Puan
158 NP
Bu kitabı 8,78 ₺'den başlayan taksitlerle satın alabilirsiniz.
Kategoriler
Bu ürünü 401 kişi görüntüledi.
Kitap Tanıtımı
Fermente gıdaların tarihçesi, bilinen en eski kayıtlara göre MÖ 6000’li yıllara kadar uzanmaktadır. Bu tarihten günümüze kadar fermente gıdalar giderek artan bir ilgi ile hem üretilmeye hem de tüketilmeye başlanmıştır. Kuşkusuz, bunun en önemli nedeni, fermente gıdaların insan sağlığı üzerine olan olumlu etkilerinin giderek daha iyi anlaşılmasıdır. Özellikle fermente ürünlerin antimikrobiyel, antioksidan, probiyotik, kolesterol düşürücü ve benzeri etkilere sahip olmalarından dolayı, fonksiyonel ve terapötik etkileri olduğu bilim dünyası tarafından kabul görmüş bir gerçektir. Bu gerçekten yola çıkarak, çalışmayı farklı üniversitelerde çalışan ve uzman akademisyenlerden kurulu geniş bir yazar grubu ile birlikte gerçekleştirdik ve alanındaki benzer kitaplardan daha güçlü, öncü ve farklı olmasını hedefledik.
Kitabın başlangıç bölümünü fermantasyonun tarihçesi oluşturmuştur. Sonrasında, günlük hayatımızda önemli bir yer tutan ve severek tükettiğimiz fermente gıdalar, ayrı bölümler hâlinde tek tek ele alınmış ve bu gıdaların mikrobiyolojisi, teknolojisi ve sağlık üzerine olumlu etkilerine yer verilmiştir. Kitabın son kısmında ise, fermente gıdalar mevzuatı ile ülkemizde yaygın tüketimi bulunmayan, ancak yurtdışında sıklıkla tüketilen diğer fermente gıdalar hakkında da bilgiler yer almıştır. Kitap; akademisyenler ve bu alanda öğrenim görenler öğrenciler yanında, akademik çalışma yapmayan kişilere de hitap edebilecek düzeyde hazırlanmıştır.
Kitabımızın öğrencilere, akademisyenlere ve konuya ilgi duyan herkese yararlı olması dileğiyle….
Ürünü Oyla:
Tüm yorumlar listeleniyor
Sırala: